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HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
El procedimiento de higiene y manipulación de los alimentos ya sea frutas, hortalizas o cualquier alimento mínimamente procesados como también aquellos que pasan por un procesamiento industrial deben ser manipuladas de manera adecuada e higiénica para prevenir las enfermedades transmitidas por alimentos además de otorgar mas tiempo de vida útil a los alimentos
AUDITORIA INTERNA EN BPM Y HACCP
En
los diferentes establecimientos que necesitan certificación en BPM o en HACCP
ya sean de elaboración de alimentos (a nivel artesanal o semi industrial) como
de venta de los mismos (tiendas, supermercados, bares etc.) deben pasar por
procesos de auditorías internas que garanticen la debida aplicación de estas normas
y por consiguiente la inocuidad en sus productos alimenticios, estas auditorias
también garantizaran en consecuencia la certificación en dichas normas proceso
necesario para el correcto funcionamiento
de los establecimientos ya mencionados
En
los diferentes establecimientos que necesitan certificación en BPM o en HACCP
ya sean de elaboración de alimentos (a nivel artesanal o semi industrial) como
de venta de los mismos (tiendas, supermercados, bares etc.) deben pasar por
procesos de auditorías internas que garanticen la debida aplicación de estas normas
y por consiguiente la inocuidad en sus productos alimenticios, estas auditorias
también garantizaran en consecuencia la certificación en dichas normas proceso
necesario para el correcto funcionamiento
de los establecimientos ya mencionados